青花椰菜苗富含蘿蔔硫素,是抗癌蔬菜票選第一名。
在清洗種子時就可聞到陣陣青花椰菜的味道,
心形葉瓣對稱,是否也訴說著:心心相印的情意……….
在食用的時候有些微的辛辣味,不過是尚可接受的程度。
種子不必清洗直接泡淨水8~12小時
平均分佈於培育盤上,照三餐澆水即可。(蓋上洗衣網保濕)
二天即可長出嫩葉,開始大量澆水並採光進行光合作用,夏天三次冬天二次(但不可直曬太陽)。
葉子開始變綠了。。。
第六天可準備收成了。
一般建議生吃才不會破壞營養素,打果汁或生菜沙拉都適宜。
營養素:(資料取自太平洋有機園藝)
綠花椰苗富含蛋白質膳食纖維不飽和脂肪酸維他命鋅丶鉀丶蘿蔔素、葉黃素、葡萄硫素、吲哚類、山柰酚、檞皮素、楊梅素、木犀草素、異硫氫酸苯乙酯、菸鹼酸、粗纖維、脂肪、醣類
「腫瘤防治研究」(Cancer Prevention Research)期刊登載的一篇文章中,科學家說,他們發現每天吃70公克的綠花椰菜苗,有助於防止若干嚴重的健康問題,而蘿蔔硫素是一種對抗幽門螺旋桿菌強而有力的抗菌物質 ,幽門螺旋桿菌會導致胃炎、胃潰瘍及胃癌綠花椰芽苗的異硫氫酸鹽成分,高出綠花椰菜30~50倍 ,可刺激催生大量的人體天然去毒酵素根據近年研究報告顯示,綠花椰可是榜上有名的抗癌新秀!
綠花椰屬十字花科植物,原產地在地中海沿岸。綠花椰的藥用價值在於它所具有的多種成份,例如,它是含有類黃酮最多的食物之一,能防止感染、清理血管;維生素K,加強血管的韌性;抗壞血酸,增強肝臟的解毒能力;葉酸,幫助紅血球正常成長;硫蘿蔔素(SFN)可刺激抗癌蛋白酵素的產生;硒,可修補細胞;鉀離子,可調節血壓;鉻離子,可降低血糖;所含的胡蘿蔔素、多種化合物,則有助於抑制腫瘤細胞的產生。
常吃綠花椰,對高血壓、心臟病也有調節和預防的作用。此外,還可以抗衰老,提高免疫力,防止皮膚乾燥。中醫認為綠花椰性平,能益氣補虛、滑腸通便、健脾強胃。它包含了人體所需的各種營養素,可以說是營養豐富的綜合性保健蔬菜。
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